Tarhana yemeği (veya tarhana çorbası) Türk mutfağının geleneksel ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı destekleyici özelliğiyle bilinir. İşte klasik bir tarhana çorbası tarifi:

 

—

🍲 Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler (4 kişilik):

2 yemek kaşığı toz tarhana

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

4 su bardağı su (isteğe göre et suyu veya tavuk suyu da olabilir)

1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

Tuz

Karabiber

Nane (isteğe bağlı, üzeri için)

 

—

Yapılışı:

1. Tarhanayı Islatın:
Bir kasede tarhanayı 1 su bardağı ılık su ile karıştırın. Topaklanmaması için biraz bekletip karıştırın. (15-20 dakika yeterli)

2. Yağı ve Salçayı Kavurun:
Tencereye yağı koyun, eriyince içine salçayı ekleyin. Salçayı birkaç dakika kavurun. Sarımsak eklemek isterseniz bu aşamada rendeleyip ekleyin.

3. Tarhanayı Ekleyin:
Islatılmış tarhanayı tencereye ekleyin. Sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.

4. Suyu Ekleyin:
Üzerine yavaş yavaş suyu dökün. Topaklanmaması için karıştırarak ekleyin. Kaynamaya başlayana kadar karıştırın.

5. Pişirme:
Kaynadıktan sonra altını kısın ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin. (Tarhananın cinsine göre süre değişebilir.)

6. Servis:
Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Üzerine kuru nane serperek sıcak servis edin. Yanına kızarmış ekmek veya peynirle çok yakışır.

 

—

Dilersen farklı tatlar katmak için:

İçine minik köfteler ya da haşlanmış nohut ekleyebilirsin.

Yoğunluğunu seviyorsan su miktarını azaltabilir veya sütle karıştırabilirsin.

Afiyet olsun! 🥣